집에서 크로와상 만들기

집에서 크로와상을 만드는 것은 시간이 많이 걸리지만, 그만큼 만족감도 큰 작업입니다. 다음은 기본적인 크로와상 레시피입니다.

### 재료:
- 강력분 밀가루: 500g
- 설탕: 50g
- 소금: 10g
- 인스턴트 드라이 이스트: 10g
- 따뜻한 우유: 275ml
- 버터: 300g (냉장 상태로 준비)

### 방법:

1. **반죽 만들기**:
   - 큰 볼에 밀가루, 설탕, 소금을 섞어줍니다.
   - 따뜻한 우유에 이스트를 녹여줍니다.
   - 밀가루 혼합물에 이스트가 녹은 우유를 넣고 반죽을 시작합니다. 손이나 믹서를 사용해 부드러운 반죽이 될 때까지 약 10분 정도 치대줍니다.
   - 반죽을 둥글게 만들어 볼에 담고 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 약 1시간 동안 2배로 부풀 때까지 발효시킵니다.

2. **버터 준비**:
   - 버터를 두 장의 유산지 사이에 놓고 약 20x20cm 크기로 밀어 펴줍니다.
   - 버터는 사용하기 전에 냉장고에 다시 넣어 차갑게 유지시킵니다.

3. **반죽에 버터 삽입**:
   - 발효된 반죽을 공기를 빼면서 살짝 밀어줍니다.
   - 반죽을 40x20cm 크기로 밀어줍니다.
   - 준비한 버터를 반죽 중앙에 놓고, 반죽의 양쪽을 버터 위로 접어 삼중으로 접습니다.

4. **반죽 접기**:
   - 접은 반죽을 다시 40x20cm 크기로 밀어준 후, 3겹으로 접습니다.
   - 냉장고에 30분간 휴지시킵니다.
   - 이 과정을 3번 반복하여 총 3번 접습니다. (접을 때마다 냉장고에서 30분씩 휴지시켜야 합니다.)

5. **모양 만들기**:
   - 최종 접기 후, 반죽을 40x20cm 크기로 밀어줍니다.
   - 반죽을 세로로 반 잘라 20x20cm 크기로 만든 후, 삼각형 모양으로 자릅니다.
   - 삼각형을 넓은 쪽에서 좁은 쪽으로 말아 크로와상 모양을 만듭니다.
   - 베이킹 트레이에 크로와상을 놓고 1시간 동안 상온에서 2차 발효시킵니다.

6. **굽기**:
   - 오븐을 200°C로 예열합니다.
   - 크로와상 위에 달걀물을 살짝 발라줍니다.
   - 15~20분 동안 황금색이 될 때까지 구워줍니다.

갓 구운 크로와상은 바삭하고 버터 향이 가득해 정말 맛있습니다. 즐겁게 만들어보세요!